Технологическая Карта Печёночные Оладьи
Техкарта
Информация о блюде Оладьи из печени по № 672: Категория Вторые горячие блюда Наименование Оладьи из печени по № 672 Оладьи из печени по № 672: Выход, г 101.00 Оладьи из печени по № 672: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) Да Оладьи из печени по № 672: Рецепт Для того чтобы приготовить Оладьи из печени необходимо сделать следующее. Подготовленную печень пропускают через мясорубку, соединяют с натертым черствым хле¬бом, добавляют жир, соль, перец и разделывают в виде лепешек по 2-3 шт. Жарят на сковородке с жиром, нагретым до 150-180°С, до образования корочки с обеих сторон. При отпуске оладьи поливают жиром и гарнируют. Гарниры — пюре картофельное, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого); овощи, припущенные с жиром. Оладьи из печени по № 672: Фото Оладьи из печени по № 672: Технологическая карта Введите желаемую массу блюда, г № Наименование продукта Масса продукта (нетто),г Способ термической обработки Уточнение способа термической обработки 1.
Технологическая Карта Производства
Печеночные котлеты 'Парочка' Печёночные котлетки Котлеты из говяжьей. Чем оладьи!). Оладьи из печени – один из вариантов «правильного» ужина для дошколят. А вместе с отварным рисом или пюре из картофеля - это настоящий детсадовский хит и идеальный питательный баланс в вечернее время. Сочные, нежные и аппетитные, с тарелок они «улетают» вмиг. Проверено неоднократно! Подробный рецепт с фото. Метки: Для детей. Сборник технологических карт для Санкт-Петербурга. ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ: Подготовленную печень пропускают через мясорубку, соединяют. Оладьи из печенки. Вкусные оладушки из печени. Готовятся очень быстро и так же быстро съедаются. Вместо муки можно использовать манку. А вместо репчатого лука можно добавить зеленый. Состав: печень говяжья - 600 гр. Лук репчатый – 2 штуки (230 гр.) мука- 100 гр. (или кусочек пшеничного хлеба) яйцо- 3 штуки соль перец черный молотый. Приготовление: Печень очистить от пленки, помыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть и произвольно порезать. Положить печенку и лук в комбайн.. Блюда из субпродуктов. Печеночные оладьи. © 2018 Сборник кулинарных рецептов Вкусняшки от Ирульки.